Grillen ist Geschmack pur – vorausgesetzt, der Gastgeber versteht es, mit den so mannigfach vorhandenen Geschmackskomponenten zu spielen. Einfallslos ist es, das Fleisch mit Salz und Pfeffer zu garen und mit einer gekauften Kräuterbutter anzubieten; ebenso ideenarm sind lieblos geschnittene Salate mit fertig gekauften Dressings, die nur wenig Abwechslung auf den Tisch bringen. Nun hat aber jeder die unendlichen Möglichkeiten, durch Kräuter und wirklich unterschiedlichste Gewürze eine Vielfalt zu zaubern, die in keinem anderen Bereich der Küche so sehr gegeben ist, wie auf dem Grill. Eine zusätzliche Option sind allerlei Grillsoßen, mit denen man die Abwechslungen noch einmal erweitern kann.

Viele Grillfans richten ein Buffet an, bevor sie den Grill anheizen. Dadurch sparen sie sich die Arbeit des Servierens, weil sich jeder selbst das nehmen kann, was er möchte. Salatdressings und Soßen können hier ebenfalls bereitgestellt werden; allerdings ist es nicht nötig, hier auf die Convenience Abteilung zurückzugreifen. Viele Soßen für das Grillen sind so schnell und einfach selbst herzustellen, dass es eine Sünde wäre, hier die fertigen Produkte zu kaufen. Auch preislich macht es nicht viel aus, ob man frische und selbstgemachte Soßen serviert, oder die Flasche mit einem Fertigprodukt, womöglich nur einfaches Ketchup, auf den Tisch stellt.

Welche Zutaten braucht man für selbst gemachte Grillsoßen?

Heute gibt es Pürierstäbe in jeder Preisklasse – es gilt also nicht als Ausrede, keine Zeit zum Schnibbeln und Selbermachen gehabt zu haben. Klar, man kann nicht jedes Mal Ketchup selbst zubereiten, wenn man zum Grillfest einlädt – und es ist auch nicht verboten, ein normales Tomatenketchup zu kaufen, um es als Soßengrundlage zu verwenden. Doch fein gehackter Knoblauch, Kräuter in jeder Form, eine Vielzahl von Gewürzen und Würzmischungen, ja selbst Senf, Essiggurken und natürlich jedes frische Gemüse können in der Grillsoße für besten Geschmack sorgen. Die Rezepte für selbst gemachte Barbecue, Cocktail oder sonstige Grill Soßen sind im Internet binnen weniger Sekunden gesucht und gefunden. Die Ausrede, keine Rezeptbücher zu haben und nicht zu wissen, wie man Grillsoßen macht, zählt also auch nicht. Ausprobieren bringt Abwechslung!